Tabelas de Calorias II

Tabela de Calorias das Frutas
1 porção = 70 kcal

ALIMENTOS	PESO (g)	MEDIDA CASEIRA
abacate	32,0	1 colher de sopa
abacaxi	130,0	1 fatia
acerola	224,0	32 unidades
ameixa-preta seca	30,0	3 unidades
ameixa-vermelha	140,0	4 unidades
banana-prata	86,0	1 unidade
banana nanica	86,0	1 unidade
caju	147,0	2 ½ unidades
caqui	113,0	1 unidade
carambola	220,0	2 unidades
cereja	96,0	24 unidades
damasco seco	30,0	4 unidades
fruta do conde	75,0	½ unidade
goiaba	95,0	½ unidade
jabuticaba	140,0	20 unidades
jaca	132,0	4 bagos
kiwi	154,0	2 unidades
laranja-baia	144,0	8 gomos
laranja-pêra	137,0	1 unidade
limão	252,0	4 unidades
maçã	130,0	1 unidade
mamão formosa	160,0	1 fatia
mamão papaia	141,5	½ unidade
manga	110,0	1 unidade
manga polpa	94,5	½ xícara de chá
maracujá (suco puro)	94,0	½ xícara de chá
melancia	296,0	2 fatias
melão	230,0	2 fatias
morango	240,0	10 unidades
nectarina	184,0	2 unidades
pêra	133,0	1 unidade
pêssego	226,0	2 unidades
salada de frutas (banana, maçã, laranja, mamão)	125,0	½ xícara de chá
suco de abacaxi	125,0	½ copo de requeijão
suco de laranja (puro)	187,0	¾ copo requeijão
suco de melão	170,0	¾ copo de requeijão
suco de tangerina	164,0	¾ copo requeijão
suco de uva (industrializado)	100,0	½ copo requeijão
tangerina/mexerica	148,0	1 unidade
uva comum	99,2	22 uvas
uva itália	99,2	8 uvas
uva rubi	103,0	8 uvas
uva passa	17,0	1 colher de sopa
vitamina (mamão, maçã, banana,  leite)	125,0	½ copo requeijão

Tabela de Calorias dos Feijões
1 porção = 55 kcal

ALIMENTOS	PESO (g)	MEDIDA CASEIRA
ervilha seca cozida	72,5	2 ½ colheres de sopa
feijão branco cozido	48,0	1 ½ colher de sopa
feijão cozido (50 % de caldo)	86,0	1 concha
feijão cozido (somente grãos)	50,0	2 colheres de sopa
feijão preto cozido1	80,0	1 concha média rasa
grão de bico cozido	36,0	1 ½ colheres de sopa
lentilha cozida	48,0	2 colheres de sopa
soja cozida	43,0	1 colher de serviço (arroz)

Tabela de Calorias das Carnes e Ovos
1 porção = 190 kcal

ALIMENTOS	PESO (g)	MEDIDA CASEIRA
atum em lata	90,0	2 colheres de sopa
bacalhoada	75,0	½ porção
bacalhau cozido1	135,0	1 pedaço médio
Bife de fígado frito	100,0	1 unidade média1
Bife enrolado	110,0	1 unidade
bife grelhado	90,0	1 unidade1
camarão frito	80,0	10 unidades
carne assada (patinho)	75,0	1 fatia pequena
carne cozida1	80,0	4 pedaços pequenos
carne cozida de peru tipo “blanquet”	150,0	10 fatias
carne moída refogada	90,0	5 colheres de sopa
carne seca	40,0	2 pedaços pequenos1
carré1	90,0	1 unidade média
costela bovina assada1	40,0	1 pedaço pequeno
espetinho de carne	92,0	2 unidades
frango assado inteiro	100,0	1 pedaço de peito ou
		1 coxa grande ou
		1 sobrecoxa
frango filé à milanesa	80,0	1
frango filé grelhado	100,0	1
frango sobrecoxa cozida  s/ pele c/ molho	100,0	1 sobrecoxa grande
hambúrguer  grelaho	90,0	1 unidade
lingüiça de porco cozida	50,0	1 gomo
manjuba frita	100,0	10 unidades
merluza cozida	200,0	2 filés
mortadela	45,0	3 fatias médias
omelete simples	74,0	1 unidade
ovo cozido1	90,0	2 unidades
ovo frito	50,0	1 unidade
peixe espada cozido	100,0	1 porção
peru assado sem pele	96,0	2 fatias grandes1
porco lombo assado	80,0	1 fatia
salame	75,0	11 fatias
salsicha	60,0	1 1/2 unidade
sardinha escabeche	50,0	1 unidade
sardinha em conserva1	41,5	1 unidade média

Tabela de Calorias dos Leites, Queijos, Iogurtes
1 porção=120 kcal

ALIMENTOS	PESO (g)	MEDIDA CASEIRA
coalhada1	100,0	1/2 copo de requeijão
iogurte  desnatado de frutas -padrão	140,0	1 pote
iogurte desnatado natural – padrão	200,0	1 copo de requeijão
iogurte  integral natural – padrão	200,0	1 copo de requeijão
iogurte desnatado de frutas – padrão	130,0	1 pote
leite de cabra integral1	182,0	1 copo de requeijão
leite em pó integral – padrão	30,0	2 colheres de sopa
leite em pó desnatado – padrão	30,0	2 colheres de sopa
leite em pó integral  tipo”ninho”	30,0	2 colheres de sopa
leite  integral longa vida 3,5% gordura -padrão	182,0	1 copo requeijão
leite semi-desnatado longa vida 2% gordura – padrão	182,0	1 copo requeijão
leite tipo B 3,5% gordura -padrão	182,0	1 copo de requeijão
leite tipo C 3,0% gordura -padrão	182,0	1 copo de requeijão
queijo  tipo minas frescal1	40,0	1 fatia grande
queijo  tipo minas	50,0	1 ½ fatia
queijo tipo mussarela	45,0	3 fatias
queijo  tipo parmesão ralado	30,0	3 colheres de sopa
queijo pasteurizado	35,0	2 unidade
queijo prato	40,0	2 fatias
queijo provolone	35,0	1 fatia
requeijão cremoso	45,0	1 ½  colher de sopa
ricota	100,0	2 fatias
vitamina de leite com frutas	171,0	1 copo de requeijão

Tabela de Calorias dos Óleos e Gorduras
1 porção = 73 kcal

ALIMENTOS	PESO (g)	MEDIDA CASEIRA
azeite de dendê	9,2	¾  colher de sopa
azeite de oliva	7,6	1 colher de sopa
bacon (gordura)	7,5	½  fatia
banha de porco	7,0	½  colher de sopa
creme vegetal	14,0	1 colher de sopa
Halvarina	19,7	1 colher de sopa
Manteiga	9,8	½  colher de sopa
margarina culinária	10,0	1/10  tablete
margarina líquida	8,9	1 colheres de sopa
margarina vegetal	9,8	½  colher de sopa
óleo vegetal composto de soja e oliva	8,0	1 colheres de sopa
óleo vegetal de canola	8,0	1 colheres de sopa
óleo vegetal de girassol	8,0	1 colheres de sopa
óleo vegetal de milho	8,0	1 colheres de sopa
óleo vegetal de soja	8,0	1 colheres de sopa

Tabela de Calorias dos Açúcares e Doces
1 porção = 110 kcal

ALIMENTOS	PESO (g)	MEDIDA CASEIRA
açúcar cristal	28,0	1 colher de sopa
açúcar mascavo fino	25,0	1 colher de sopa
açúcar mascavo grosso	27,0	1 ½ colher de sopa
açúcar refinado	28,0	1 colher de sopa
bananada1	40,0	1 unidade média
doce de leite cremoso1	40,0	1 colher de sopa
doce de mamão verde1	80,0	2 colheres de sopa cheias
geléia de frutas1	34,0	1 colher de sopa
goiabada em pasta	45,0	½ fatia
melado1	32,0	2 colheres de sopa
mel	37,5	2 ½ colheres de sopa

(*) A tabelas são de autoria da Dra. Sonia Tucunduva Philippi – Departamento de Nutrição/FSP/USP. Os cálculos do valor calórico dos alimentos foram realizados com base na “Tabela de Composição de Alimentos: suporte para a decisão nutricional” (PHILIPPI, 2001).

(1) Fonte: “Tabela para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras” (PINHEIRO et al, 2005). Esta tabela foi utilizada pela  Coordenação Geral da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (CGPAN)para incorporação alimentos ou preparações não disponíveis na publicação de PHILIPPI (2001) ou para estabelecimento de porções dos alimentos ou refeições não constantes nas tabelas elaboradas pelo NUT/FSP/USP.